８３塩麹鶏の胸肉焼き・平井 真夫

胸肉を塩麹に漬け冷凍しておく、食べたくなったら冷蔵庫で自然解凍して、電子レンジでダエット焼きモードで２０分♪♪♪出りあがったらカットして完成♪♪♪

82冷やし中華・平井 真夫

時間がなく錦糸卵なんか作れないときには・・・・キャベツの漬けものなとで冷やし中華です♪♪♪

81トマト・オリーブオイルで冷たい素麺・平井 真夫

冷たい素麺にトマト・オリーブオイルでトッピング♪♪♪ この料理はヒットの予感がしていましたが一日に１千件以上のアクセスがありました。結果クックパッドからの報告です♪♪♪ クックサンタさんの週間レポート(8/4~8/10) 今週、あなたのレシピが2,381回見られました 今週のベスト3 トマト・オリーブオイル♪冷たい素麺 簡単♪冷たい蒸し風・茹で鶏 簡単♪めんたいこパスタ 印刷数 MYフォルダ数 メール紹介数 22枚 33人 5人

80夏野菜とイカゲソの炊き込み・平井 真夫

79夏野菜蒸し・平井 真夫

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78夏野菜と生姜カニマネ炒め・平井 真夫

『長岡の茄子』は新潟の茄子ではない！！長岡の茄子のほうが身が引き締まり煮ても蒸かしても身崩れをしない♪♪♪素揚げして生姜を炒めたフライパンで合体！そこにカニマネ又は缶詰のカニをあえてめんつゆで仕上げる・・・長岡の茄子がないのでズッキーニなどでやってみた・・・長岡の夏は8/1鎮魂の灯篭流しから始まり8/2・3は世界一の花火で復活を祈念する願いのフェニックス！！・・・ああ！！わが故郷は♪♪♪

76鰤の骨まで柔らか煮・平井 真夫

鰤カマを買うと中骨がしっかり入っているわけで、頭と中骨は圧力鍋で２５分ばっちりできる。生姜や茸を加えて完成♪♪♪常備菜今夜は飲むか♪♪♪ちなみに身のほうは着け焼きにしてお弁当のおかずです。

75料理サイトクックパッド人気ベスト１０入り・平井 真夫

あなたのレシピが人気検索でトップ10に入りました 簡単♪自家製♪鳥ハム レシピを確認する»

74ポテトフライでピザ・平井 真夫

73自家製冷やし中華・平井 真夫

72砂肝ママレード添え・平井 真夫

71茸の塩麹ｻﾗﾀﾞ・平井 真夫

茸はフライパンでお酒で蒸し煮して温度を50度以下にしたところで大匙1の塩麹、ﾋﾞﾆｰﾙ袋で一晩おいてﾌﾞﾛｯｺﾘｰと合わせる♪♪♪だけ！

70ｴﾉｷの茎ｸﾞﾗﾀﾝ・平井真夫

画期的料理が出来ました。えのきの捨てる？（捨てない！！！！）かもしれない、ぎりぎりのところを豆乳でｸﾞﾗﾀﾝにしてみました！ヘルシーメニューです♪♪♪

69豆乳マッシュポテトサラダ・平井真夫

健康に良いものだけでｻﾗﾀﾞを作る♪♪♪

68鳥むね肉皮なし糀漬けの素フリッター・平井真夫

鳥のむねは安いしスタミナが着く（鳥は何千キロも海を飛ぶ！胸肉がいいらしい！）、おまけに皮がついていないのだから簡単だ。糀に漬けた肉はモッチリしてきて包丁を入れると、美味いと確信した♪♪♪

詳しくはクックパッドで♪♪♪

67柳醸造（長岡）糀の素の焼き物・平井真夫

漬けて焼くだけでこんなの美味しくなるなら身体に好いに決まってる♪♪♪アミノ酸の作用が自分の体を支えているそんな気がしている。

66胡椒焼きそば・平井真夫

焼き蕎麦を普段冷凍しておき、3分電子レンジでチンしたら、油を引いたﾌﾗｲﾊﾟﾝでひたすらいためる。最後に胡椒を沢山ふりかけ完成♪♪♪つまり味を付けない！！！！面の中の塩気を味わうｼﾝﾌﾟﾙ料理だ♪♪♪

65今日の納豆・平井真夫

毎日朝ごはんを作るとき、納豆を食べるが其れなりに工夫をしていて、今日は綺麗だったので写真を撮ってみた♪♪♪基本醗酵食材がテーマでもある・・・今日の醗酵食材でもある♪♪♪

64カナダ産豚ハム・平井真夫

カナダ産の豚の脂身の無いスッキリしたハムを『糀漬けの素』で漬けて本格？ｼﾝﾌﾟﾙ！！ハムを作った♪♪♪

63半熟玉子チーズサンド・平井真夫

半熟玉子をチーズが包んでる、すっぱっと包丁で切らないと格好のいいところは見せられない！お試しください！

62自家製♪鳥ハム2・平井真夫

お菓子の缶に入れてみた。保管しやすい！弁当など入れやすい！誰でも出来る！

61鳥もも肉酒粕漬け焼・平井真夫

♪雪国は酒蔵が多く酒粕が沢山余ることになる・・・困るしもったいない、エネルギーを沢山持ってるからには電気が起きないか？研究しようかと思ったが・・一寸したことで食べ方に興味が移行してしまった。 肉でも魚でも美味くなることは分った♪♪♪特にこいつはホームランだ♪♪♪お試しください！！ただ酒が強く、注意が必要だ！

60ﾖｰｸﾞﾙﾄﾘｿﾞｯﾄ・平井真夫

これはほんとうに美味い♪♪♪ﾖｰｸﾞﾙﾄの力は偉大だ・・・これだけで夕飯を済ますわけではないがお酒をやらなければ（発酵食品何のため！！）・・・ヘルシーだ♪♪♪

59梅酢漬け大根のﾖｰｸﾞﾙﾄ和え・平井真夫

大根の皮が残るので、梅を漬けるときに出た梅酢に茗荷を漬け、更に酢として使おうとしていたものに大根を漬けておいた。発酵食品が好いとテレビで観てﾖｰｸﾞﾙﾄであえて見た。プレゼンしたら写真は交換します

58白菜スパゲティー・平井真夫

白菜のコンテスト用に考案した。白菜は何処が残りやすいか？根元の白いところが残る。ﾊﾟｽﾀの気分でﾍﾙｼｰに楽しむﾚｼﾋﾟだ♪♪♪

57卵チーズサンド・平井真夫

生卵をパン粉で包んで揚げちゃうアイデアをｶﾛﾘｰ重視で油を使わない代わりにﾁｰｽﾞをﾃﾌﾛﾝﾌﾗｲﾊﾟﾝに敷き、ﾍﾙｼｰな一品に仕立てた・・・更に進化できそう♪♪♪

56柚子ソース（甘くない）・平井真夫

天国に行ってしまった友達のご主人と呑んだ。梅が丘の家の改装をお手伝いし喜んでいただいている。庭には柚子が毎年たくさん出来る、今年も頂き『柚子ソース』を作った。20パーセントの砂糖、10ﾊﾟｰｾﾝﾄのお酒をいれ、ｶﾞｰｾﾞ・ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ、ﾐｷｻｰを使い、小さなビンに入れて完了♪♪♪・・・これをﾍﾞｰｽに色々作る♪♪♪EX柚子味噌とかね！！・・・『平井君忙しいね、溶かし味噌を作ったり、仕事したり、柚子ﾏﾏﾚｰﾄﾞ作ったりさ♪♪♪』・・・彼女の声が耳に残っている♪♪♪

55身欠きにしんの煮物・長岡の姉さんの味

54辰年のお雑煮・平井真夫

今年も長岡流（西神田の大和湯好み）のお雑煮を作った。ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞでこの時期アクセスが多くなる人気？メニューだ♪♪♪里芋をいかに美味しく料理するかにかかっていて細かいことは規定しない方がいいように最近思う。何事もテーマはあってもすべてをﾏﾆｭｱﾙ化したら人は伸びない・・・臆病な若者はしょうがないけど♪♪♪

53柚子乾燥スパイス・平井真夫

柚子を冷凍してある。しかし冷凍庫がかさばり鮮度は落ちる、冷凍をガンガン切り取りミジンにして乾燥した。調理場のスパイスの横にビンを再利用して使うぞ～♪♪♪ 昨日は小学1年からの友人に会い飲んだ。男同士でも誰が好きだったかは話さない～詮ないことだから～もしかして同じ奴を好きかも知れないからかも♪♪♪少なくも私が好きだった奴はそいつを好きだったから～かすっている♪♪♪ちょっとしたスパイスだ！～いつものように二人元気だと雪国に携帯写真を贈った♪♪♪～少しは温まって欲しい・・・！