78夏野菜と生姜カニマネ炒め・平井 真夫

『長岡の茄子』は新潟の茄子ではない！！長岡の茄子のほうが身が引き締まり煮ても蒸かしても身崩れをしない♪♪♪素揚げして生姜を炒めたフライパンで合体！そこにカニマネ又は缶詰のカニをあえてめんつゆで仕上げる・・・長岡の茄子がないのでズッキーニなどでやってみた・・・長岡の夏は8/1鎮魂の灯篭流しから始まり8/2・3は世界一の花火で復活を祈念する願いのフェニックス！！・・・ああ！！わが故郷は♪♪♪