2009年6月12日金曜日

5ピクルスの作り方・平井 真夫

     酢は身体にいいというだけではなく、ワインなんか飲む時はとてもいい。またパプリカの黄色、オレンジ、赤があったときは各々一個に緑のピーマン又はパプリカ などとあわせて作るわけだが、余るので、ラタテゥーユも作る。今回はピクルスだけにしておく。

①米酢 大さじ5 
②蜂蜜又はオリゴ糖 大さじ1.5
③塩 小さじ1.5
④酒類 大さじ5
⑤水 150CC

具材としてセロリ、キュウリ、人参、カブなどを加えると綺麗に仕上がる。






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