31油揚げつくね（女性好み）・平井真夫

A:油揚げ1枚１センチ角に・玉葱４分の1ミジン・油大さじ1・めん汁大さじ1をﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒める。
B:鳥もも肉250ｇ（１００円/１００ｇ）・塩小さじ２分の1・上新粉大さじ1・パン粉大さじ2・全卵1をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｻｰでカット。更にAを入れてカット・・・種（全体で500gになる）の完成・・50グラム十個の団子を油で両面軽く焼いておく。大きさを３０g位が良いかも！！（女性好み版は）
C:600ＣＣの水・上新粉大さじ3・塩小さじ1弱をﾌﾗｲﾊﾟﾝでとろみを付け、団子を8分煮て完成。
漬けたまま保存して味を染み込ます。盛り付けは自由自在だ。ﾚﾝｼﾞで温めて召し上がれ。

30マイ ブーム・平井真夫

最近朝の味噌汁の出汁を前夜から準備している。朝そのまま鍋で煮る、具はその時あるものを入れている。

①寒天　②打ち豆　③椎茸　④昆布　⑤貝柱

29生茄子ｻﾗﾀﾞ・平井真夫

生茄子・新玉葱・トマト・小松菜にコショウ、ポン酢

28昔の朝ご飯（パスタ）・平井真夫

嘗てはﾊﾟｽﾀが朝ごはんで、ﾎﾟﾀｰｼﾞｭはかぼちゃ、人参やコーンで造り置きしておき、冷凍を解凍し豆乳で延ばす。ﾊﾟｽﾀは5分のﾌｪｯﾃﾞﾘｨｰﾈが一番だ。

27得意の根菜ｸﾞﾗﾀﾝ・平井真夫

①鳥むね肉蒸しものの冷凍があったので②ゴボウ人参と玉葱で柚子ﾏﾏﾚｰﾄﾞ利用の根菜炒めを作った。そいつが余ったので③根菜ｸﾞﾗﾀﾝを作った。

器に根菜煮物を置き、豆乳、上新粉、ﾊﾞﾀｰで作ったﾎﾜｲﾄｿｰｽをかけ、パン粉、彩り三兄弟（ブロッコリー・カリフラワー・キャロット）を乗せ、とろけるチーズかけて、電子レンジオーブンで22分で完成。

26柚子ジャム野菜炒め・平井真夫

これは旨い！！
人参・ﾚﾝｺﾝ・ｾﾛﾘの葉のところ・鳥もも（ｻﾗﾀﾞ油大さじ1で鳥を皮目側から焼き、余分な油を捨てる。

合わせたれ：ｵｲｽﾀｰｿｽ大さじ1・柚子ジャム大さじ1・酢大さじ2・最後にごま油少々

柚子ジャム野菜炒め by クックサンタ

25柚子ジャム・平井真夫

少し遅いが柚子を頂いた。田舎では皮を主に使うが、東京ではジャムにしてしまう。ジャムにしておくと香りのいい調味料として利用できるところがcoolだ！皮のカットはデパートのお鮨職人がやってるところを観察して覚えた。それを冷凍し、残りの実、種、房、皮ごとジャムにし、全て使い切る。種は知らない内に噛んでしまうがそれも良し！！免疫力upにつながる。一般人は口に入れてから捨てて欲しい、苦いからだ。

身700グラム・皮200グラム計900グラムに対して3分の1の砂糖300グラム塩少々

20分ぐらいﾌﾗｲﾊﾟﾝで煮る。このとき種がジャムのぬめりを出すのだそうだ。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝは便利で、ぷくぷくするジャムが、底の面に対して上面が広い分応力が横に広がり上に跳ねない。

200グラムの瓶が5個半採れた。100ｇの水分が飛んだことになる。お試しあれ！！！