29生茄子ｻﾗﾀﾞ・平井真夫

生茄子・新玉葱・トマト・小松菜にコショウ、ポン酢

28昔の朝ご飯（パスタ）・平井真夫

嘗てはﾊﾟｽﾀが朝ごはんで、ﾎﾟﾀｰｼﾞｭはかぼちゃ、人参やコーンで造り置きしておき、冷凍を解凍し豆乳で延ばす。ﾊﾟｽﾀは5分のﾌｪｯﾃﾞﾘｨｰﾈが一番だ。

27得意の根菜ｸﾞﾗﾀﾝ・平井真夫

①鳥むね肉蒸しものの冷凍があったので②ゴボウ人参と玉葱で柚子ﾏﾏﾚｰﾄﾞ利用の根菜炒めを作った。そいつが余ったので③根菜ｸﾞﾗﾀﾝを作った。

器に根菜煮物を置き、豆乳、上新粉、ﾊﾞﾀｰで作ったﾎﾜｲﾄｿｰｽをかけ、パン粉、彩り三兄弟（ブロッコリー・カリフラワー・キャロット）を乗せ、とろけるチーズかけて、電子レンジオーブンで22分で完成。

26柚子ジャム野菜炒め・平井真夫

これは旨い！！
人参・ﾚﾝｺﾝ・ｾﾛﾘの葉のところ・鳥もも（ｻﾗﾀﾞ油大さじ1で鳥を皮目側から焼き、余分な油を捨てる。

合わせたれ：ｵｲｽﾀｰｿｽ大さじ1・柚子ジャム大さじ1・酢大さじ2・最後にごま油少々

柚子ジャム野菜炒め by クックサンタ

25柚子ジャム・平井真夫

少し遅いが柚子を頂いた。田舎では皮を主に使うが、東京ではジャムにしてしまう。ジャムにしておくと香りのいい調味料として利用できるところがcoolだ！皮のカットはデパートのお鮨職人がやってるところを観察して覚えた。それを冷凍し、残りの実、種、房、皮ごとジャムにし、全て使い切る。種は知らない内に噛んでしまうがそれも良し！！免疫力upにつながる。一般人は口に入れてから捨てて欲しい、苦いからだ。

身700グラム・皮200グラム計900グラムに対して3分の1の砂糖300グラム塩少々

20分ぐらいﾌﾗｲﾊﾟﾝで煮る。このとき種がジャムのぬめりを出すのだそうだ。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝは便利で、ぷくぷくするジャムが、底の面に対して上面が広い分応力が横に広がり上に跳ねない。

200グラムの瓶が5個半採れた。100ｇの水分が飛んだことになる。お試しあれ！！！

24ﾋｼﾞｷ・平井真夫

ﾋｼﾞｷは千葉産乾物を戻す・白滝・ひき肉（油揚げがなかった）・クルミ・人参・絹さや・ぶなシメジ
１２時近く眠れなくて作り置きした。

23朝の３品・平井真夫

今朝は朝ごはん、弁当に関係なく、煮物を作りたかった。人参大根ゴボウを使うが皮を利用するため、お湯を沸かし、灰汁を抜く、ついでにﾏｶﾛﾆをゆでて、ｼﾞｬｶﾞｲﾓは4個７００ワット電子レンジで１０分。全ては並行進行、この時間が面白い。出来たのがこれだ！①煮物②ｷﾝﾋﾟﾗ三兄弟③ﾏｶﾛﾆ入りﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ