17オカラハンバーグ・平井真夫

オカラを食べたくなり作ったものの多すぎた。冷凍はするが残りの使い方をハンバーグと決めた。鳥のひき肉をﾋﾞﾆｰﾙに入れ小麦粉・オカラ完成品・パン粉・卵・塩・コショウを加え揉み揉みする。翌日プライパンで焼き付ける、ついでに茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰとベーコンも同時に焼く。ﾋﾞﾆｰﾙに粉を入れ、大さじ大に丸めたものを一つづつまぶし、やさしく潰す。フライパンに少々の油を引き順番に焦げ目をつけて行く。大体出来たら自家製玉葱ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを入れて蒸し煮をする。