34胡桃入りﾋｼﾞｷ・平井真夫

1：ﾋｼﾞｷ乾燥30ｇは１時間水で戻し数回すすぎ、ざるにあげて置く。2：人参・ｴﾉｷをｵﾘｰ-ﾌﾞｵｲﾙで炒めて1を入れて煮る、酢・砂糖大さじ1・めん汁大さじ2、５分程煮て、3：胡桃を入れて水分がなくなったら完成。
ダイエットメニューといえる一品だ。

33白滝明太子・平井真夫

明太子パスタはよくやるが、ダイエットメニューに白滝明太子がある。
コツはパスタと同じで明太子を合体する時は必ず火を止めてまな板の上でサッサと混ぜる。
他の味は出来るだけつけない。胡椒ﾁｰｽﾞなど自由だが盛り付けしてからの方が明太子が硬くなったりしないので上手くいく。

32同時二品（兄弟料理）・平井真夫

サラダとｸﾞﾗﾀﾝを同じ素材の異なる部位を利用して作る。一般論だが、兎角ありがちなことで、生で食べやすいところと焼いたり煮たほうが美味しい部位がある。料理を始める時は先ず、①お湯を沸かしておくと便利だ。油を落としたりする。また野菜を下茹で出来る。②小さなテフロンのフライパンを２個用意しておくと大変便利だ。③野菜など使うところと、別に使えそうなところを分けておく・・・其れなりに出来てしまうからやってみよう！！