43長岡の丸茄子生姜炒め・平井真夫

長岡の茄子は実が引き締まっていて美味しい。油で揚げても、炒めても実が崩れない。生姜とよく合い、蟹マネを入れて胡椒をたっぷりかけて熱々を食べて・・ご馳走したいものだ。